Westmalle Trappist Tripel - "мать всех трипелей", как называют свое детище сами монахи. Это пиво варится в монастыре Вестмалле с 1934 года, а его рецепт остается неизменным уже более 50 лет - в последний раз изменения в него вносили в 1956 году.

Цвет Westmalle Trappist Tripel сочный, золотисто-абрикосовый. Пена стойкая, ярко-белая, долго сохраняет форму. Аромат этого трипеля очень богатый, в нем чувствуются спелые фрукты, абрикос, цитрусовые (определенно ощущается грейпфрут), хмель, мед, цветы и специи. Отдельно о меде. Он в аромате этого пива очень сильно выражен, но при этом не создает ощущения "сладковатости". Баланс меда и хмеля рождает аромат гречишного меда с характерной горчинкой.

Вкус этого трипеля очень яркий, освежающий. Это не темный плотный эль, который хорошо пить только зимой: Westmalle Trapist Tripel очень крепок (9,5%), но пьется легко и мягко, отлично утоляя жажду. В первом глотке чувствуется сильная благородная хмелевая горечь. Вторым удается распознать полынь и еще какие-то травы. Определенную сладковатую ноту во вкус вносят фрукты и мед. Послевкусие продолжительное, хмелевое с нотками карамели.

Подавать такое пиво стоит слегка охлажденным, при температуре от 8 до 12 градусов. Именно тогда оно сможет полностью раскрыть для вас свой богатый, сложный вкус.

Резюмируя: Westmalle Trappist Tripel - отличный крепкий светлый бельгийский эль: освежающий, яркий, с благородным хмелевым вкусом и насыщенным ароматом. Попробовать этого трапписта стоит обязательно.

Рейтинг на beeradvocate.com: 96 из 100, "must try" ("обязательно попробовать")