Chimera - это крепкий бельгийский эль 8% крепости от итальянской крафтовой пивоварни Del Ducato, сваренный в стиле Belgian Strong Dark Ale. При создании этой "Химеры" (именно так переводится название сорта) итальянцы вдохновлялись бельгийским аббатским пивоварением, его лучшими образчиками. Однако речь не шла о попытке "скопировать" Бельгию: Del Ducato постарались создать свое собственное, оригинальное прочтение бельгийской классики.

Chimera наливается в бокал темно-коричневым цветом с пышной пенной шапкой: дображивание в бутылке обеспечивает высокую карбонизацию, поэтому сами создатели пива советуют подавать его в бокале с наиболее широким горлышком, например в траппистских чашах. В аромате - солодово-карамельные тона, сухофрукты (чернослив и засахаренные груши) с легкой ноткой поджаренных тостов. Вкус сложный, насыщенный, с тонами сухофруктов, согревающей алкогольной ноткой и сухим продолжительным послевкусием.

Отдельно Del Ducato отмечают, что Chimera - отличный образчик пива для эйджинга: их собственный опыт выдержки этого пива - 3 года при комнатной температуре, после чего этот бельгийский эль стал еще интереснее: вкус более округлым, фруктовая составляющая - более выразительной, послевкусие - более сухим.

Рекомендуем подавать при температуре 8-12°C.