Brekeriet Uncle Brett IPA - это необычный индийский пэйл эль 6,5% крепости, сваренный шведской пивоварней Brekeriet в стиле, который условно можно было бы назвать Wild IPA. Речь идет о том, что данный сорт представляет собой классический американский IPA, охмеленный привычным набором роскошных ароматных и горьких хмелей (Citra, Centennial, Columbus, Mandarina Bavaria и Eldorado), но при этом он сбраживался не типичными для этого стиля дрожжами, а смесью различных штаммов дрожжей, включая дикие дрожжи.

Brekeriet Uncle Brett IPA наливается в бокал светло-золотистым цветом с белой пенной шапкой. Аромат очень насыщенный и сложный, сочетающий в себе и цитрусово-тропические оттенки американских IPA, и характерные для работы диких дрожжей тона кожи, моченых яблок, древесной коры, лошадиной попоны и лежалого влажного сена.

В богатом и ярком вкусе сочетание карамельно-бисквитной солодовой сладости, типичной бреттовой кислинки и внушительной хмелевой горечи. Все вместе дает очень интересный результат: поверх солодовой основы из печенья и орехов уложены ломтики лайма и молодых груш, украшенные бальзамическим уксусом и палой листвой. Послевкусие продолжительное, очень сухое, кисло-горькое, с нотками трав и специй.

Мы рекомендуем подавать этот сорт при температуре 7-9°С в бельгийском тюльпане или теку.